炉床設置
2012年03月20日 16:14
炉床敷き
窯の炉床を設置する。
実際のピッツァ窯がどんな炉床を使用しているのかわからない。
熱効率がいいものにしようと思い、溶岩石に決定。
基礎がブロックで施工していないので、熱効率の悪いものに
してしまうと、生地の裏面が焼けなくなるからである。
これは知り合いの石材屋さんに頼んで400×800の石を2枚購入。
800角の石を1枚で使用すると熱で割れる可能性があるため
2枚に分けたのだ。
それを800φの円状にカットしてモルタル敷きの上に設置。
